創作料理居酒屋 トーン 沖縄

今日は日曜日なのでお客様紹介の日です。では早速いってみましょー！！

 

 


 



 



 



 



 



 

今週も撮影にご協力ご来店ありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

 

少し前に告知していた人気メニューの改定ですが、夏本番になって暑いので去年人気だったメニューなどもミックスしたものに創り変えをしていました。やはり冷製パスタ、アヒポキ丼、地鶏のたたきなどが人気になると思われます。全体的にはこちら！！

 

 

これ自分も好きなメニューが盛りだくさん！！ガーリックえだまめもついにメニューに登場です。ハワイで食べたガーリックえだまめ！！いやー皆様の反応が楽しみですねー！そして先日始まった夏のチャーハン企画も好調のようです。

 


 

やっぱし夏は、食べやすい冷たいメニューとスタミナつけるメニューをミックスさせて元気に遊びたいですもんねー！！またまた来週も楽しみですね＼(^o^)／

最近の当店は女子率平均60％超え！以前からこのエリアでは多いなー、とは思っていましたが最近はその傾向が顕著です。今回の要因は、当店が何かを仕掛けている訳ではなくて外的要因が強いと思われます。今日はそのあたりを書いてみたいと思います。去年のこの時期に飲み放題、食べ放題2時間1980円ってお店ができました。先月その2店舗目のお店が大学のすぐ近くにできました。店舗の前に大きく、食べ飲み放題2時間1980円の垂れ幕がかかっています。近所で似たような感じの垂れ幕をだしたお店もあります。ザ居酒屋という感じで大学生もしくは、安くワイワイしたい人達にはとってもいいと思われます。

 


 

うちのお店もそういう要素はありますが、全部がその要素ではない！ってのが違いで、その結果女子が増えたのだと思います。同時に落ち着き気味の方の割合も増えました。学生街って昔から安くて雰囲気良くて、遅くまで開いているお店がある！ってのが理由で大人のお客様のご来店もそこそこあります。だけど周りのお店が、学生オンリーの戦略に傾いたので、この辺りでノンビリ飲むならうちのお店という感じ、傾向が強くなってきたのかなー！と思われます。ラッキーですねー。垂れ幕に分かり易くプランを書くのはとても簡単ですが、僕も同じように外から分かり易く雰囲気が伝わる様に、1階、2階にテラスを創ったり、外の壁にバリ風の石の彫刻を張り付けてライトアップしたりする改装をしたのです。うちのお店の場所は分かりにくいですからねー。お！なんか雰囲気の良さそうなお店がある！！うちのお店的にはこういうアプローチをやりたかったのです。誰でもできることよりも、工夫をして独創的になることでより一層個性がでるのだと思います。

 


 

全体的には時代の流れの全く乗らない訳ではありませんが、楽しいことをやっていきたいなー！と思っているので、商売というよりは楽しい事を追求していきたいなー！と思います。話はかわりますが、来週行くプーケットは初めて行く場所です。楽しい事が沢山待っているような気がします。またお店に新しく楽しい要素を取り込むことができればいいなー！と思います。おしまい。

 


 

 

さてフェイスブックでは告知をしていたのですが、先月18日、沖縄国際大学の授業【ベンチャー起業論】でゲストとして呼ばれてお話をしました。この授業は、僕が尊敬する友人の一人杉浦さんhttps://www.facebook.com/mikio.sugiura.5　が非常勤講師としてやられている授業です。なんでも飲食で起業したい大学生がこの授業を受講しているらしく白羽の矢がたった訳です。まあ学生街で長らくお店をやっていますし、僕みたいなノンビリした奴が話をすると学生も、お！これなら自分でもできるかもしれない！！と思ってくれるかもしれませんね。当店は平成8年10月10日オープンなので今年で17周年です。なんとなくはじめた割にはなかなか長く続いているほうだと思われます。授業は、杉浦さんが自分の負担を軽くするために対話形式ですすめてくれました。起業した理由や苦労したことなど現実的な事をお話しました。ここから先は、授業前に色々と考えた事です。

全くのノープランで感じたままにお話しをしようと思っていますが、その前に自分の学生時代はどーだったのだろう？？と少し振り返ってみようと思い今日はこういうブログを書いてみようと思いました。

 

 

この写真は何度かご覧になった方もいらっしゃるかもしれませんがとにかく若いです。当時大学4年生です。それはさておき起業系の話に関する記憶だと一番最初に話を聞いたのが中学生の頃です。未だによく覚えているのですが、母の知り合いの女社長の方が自分の息子を2代目にするのに「まずは自分がトップのつもりで物事を考える事」と話ておられるのを聞きました。中学生の自分の周りにはそんなことを話している人なんて誰もいなくてめちゃくちゃ新鮮だったのを覚えています。そこで素直な中学生の自分の思考パターンの一つに、「自分がトップだったらどうするのか？」ってのが秘かに加わった訳です。誰に言うわけでもなくひっそりと。これですぐ起業してたら今頃は、ソフトバンクの孫さんやホリエモンも目じゃなかったかも！！なんてね。僕の家系は両親ともに教師の流れ。でも父は染物職人、母は好奇心旺盛な普通のパート主婦。です。自分で起業なんて発想も全くなくオールナイトニッポン、部活、尾崎豊やマドンナが好きな普通の中学高校時代でしたね。大学に行く意味もよく分からなくて当時、新人類と呼ばれていたモラトリアムな人間でした。大学時代もとにかく学校に行ってなかった！！海ばっかし！！でもその分好奇心旺盛にイベント企画サークルに参加したり、夏休みに2ヵ月神戸のホテルで働いたり、春休みに引っ越しのバイトをしたり、ウインドサーフィンで全日本クラスの大会に出場したりと色々精力的に取り組んでいました。

 

このころ僕の思考は、普通のサラリーマンは嫌だなー！企業に勤めるとしても個人の能力にウエイトの大きいマスコミかなー！と思っていました。だって学生主催のイベントでも沢山の協賛がつく時代でしたから。それでも就職は3年くらいで後は、ワーホリ行くか、放浪するか！出たとこ勝負！！それでいいや！と思っていました。結果として良かったのは、学校には行っていなかったけれど、沢山の事を経験して自分で考える力がなんとなくついたことかな？お店をはじめてやはりピンチになったこともありましたが、仲間が沢山いたり運よく何とか切り抜けてこれた。商売やっていてトップにいれば、自分で考えて自分で責任とるしかありませんからね！色々なことを経験したり、中学の時にもらったアドバイスのおかげで思考法みたいなものがうまくいった気がします。あとは覚悟を決めることかな！

実際の授業では、あまり手ごたえがなく込み入った事は話さず、実際にどうしたか？みたいなものをお話していました。授業が終わった後に熱心な学生さんが個別に質問をしにきてくれたのが嬉しかったです。何事もようは気持ちの問題じゃないの？？何とかすると思えばなんとかなる気がします。まあある程度のリサーチは必要ですけどね。授業なんて初めての機会でうまくお話できたか分かりませんがまたこういう機会があれば楽しいな！と思います。おしまい。

 

 

さて今日は水曜日なのでお客様紹介の日です。では早速いってみましょー！！

 

 



 



 

今週も撮影にご協力ご来店ありがとうございます！！