創作料理居酒屋 トーン 沖縄

去年くらいまでやっていたメニュー北海道じゃがバター！シンプルにじゃがいもをゆでて塩とバターをつけて食べるだけのメニューなのですが北海道の農家から新鮮なじゃがいもを直接おくってもらい注文をうけてから皮ごとゆでる！というメニューでした。注文をうけてからゆではじめるのでお時間少々かかります的な感じ。でもゆでたてアツアツが圧倒的に美味いっす！！単純に美味しいからってことで人気のメニューでした。

最近創った新メニューチキン南蛮。このソースにゆで卵を使うのですが、何度か試作をしてみましたが、やっぱ直前にゆでてつくった方が圧倒的に美味いっす！ということでできたてアツアツのソースで食べて頂く。だけど少々お時間いただきますよ！！というメニューとして登場することになります。こういうウンチク的なメニュー創るの楽しいんですよねー！！うまくいけば来週くらいには登場すると思います。お楽しみに＼(^o^)／

さて今日はさらっと告知です。31日金曜日はハロウィン営業やりますよー！！仮装して遊びましょー！！！！


去年はパーティー形式でしたが今年は通常営業的な感じでやります。仮装していても、していなくてもお気軽に遊びにきてくださいねー！！
朝5時まで仮装してます＼(^o^)／

台風やら何やらでバタバタしていたのでちょっとブログサボってました。すみません。実はちょうど台風が来ている時にトーンの創業記念日10月10日でした。今の場所ではなくて宜野湾市役所近くの宮脇書店の道向かいにお店をオープンしたのが平成8年10月10日です。名前も看板もそのままTONE(トーン)です。思っていたよりも長く続いていますねー！飽きっぽいので誰かに任せて東京出店を考えてみたり、誰かに任せて違うところでお店をやってみたりとフラフラしていましたが、場所柄景気に左右されにくいのと、長くやっているからのびのび続いていける！という追い風もあり何とか続いているのでしょうね。前にも書いたことがありましたが、僕はチャンスがあったからお店をやってみようと思ったちょっと変わった感じのスタートでした。やると決めてから学びはじめた感じですね。力を貸してくれた素晴らしいスタッフや仲間がいたのもいい追い風でした。タイプ的にテスト勉強などあった学生時代も追い込まれて一夜漬けばっかしだったのでお店も一夜漬けでとりあえずオープン！！そんな感じのスタートでした。まあでもやりながら学んでいけば何とかなるものですね。

何かを始める時って今まで誰かがやっているものを学んでみたり、お金を準備しなくっちゃ！とかいくつか自分でハードルをつくってしまいがち。だけど一番大事なことは、やると決めたらやりきる勇気ではないでしょうか。踏み切るまでにそれまで自分が積み上げてきた自信みたいなものがあれば何とかなるような気がします。誰かに依存して仕事をするわけではなくて、自分で全てを決めていくわけですからね！わー、何か熱血ブログみたいになってきた。まあとりあえず僕も、気合一発！！の時期を何とか乗り越えて今ここにいる。それが素直な感想ですね。

サラリーマン時代の上司に、「ピンチは楽しむものだ！」と言われたことが今でもよく思い出されます。ピンチっていつもよりも一生懸命やるわけで、色々な事を考える訳で、乗り切った時の達成感がいつもの倍以上だからさ！と言われていましたが今は分かる気がします。ピンチは乗り切れない時もありますが、楽しんでやることで何とかなる確率が上がるような気がします。まあまわりに助けられてばかりですけどね。そんなこんなで19年目も楽しんでやっていきたいと思います。思えば遠くに来たもんだ！！！

いつもいつも応援して頂き、ご来店頂き本当にありがとうございます。　　　　トーン代表　　荒川健

さてスーパー台風がだんだん沖縄に接近してきています。今日深夜にも暴風域に入りそうですね。明日11日日中はずっと暴風域でしょう。ですが本日早めの時間はまだ落ち着いていると思われますので通常営業いたします。明日も様子を見ながらですが、夜には抜けるとおもいますので営業の予定です。皆様台風対策はお早めに！！

さて落ち着いた時期に試作を沢山やるのが僕の行動パターン！！もうちょいコツコツできるように頑張りたい！と小学校の頃から思っておりますが…。さて前置きはいいとして新メニューを試作しています。今回のは美味いのができそうですねー！ずっと前からやろうと思っていたチキン南蛮がようやく完成！これは美味いです！スタッフも美味しいと言っていました。後は、これもずっと前からやろうと思っていたフレンチトースト！これはデザートなのですがおすすめメニューに登場です。まだ少し試行錯誤しているところですが8割がた完成です。これも美味いっす！！両方とも色々な所で食べたものを少しアレンジして当店風に！という感じです。まだいくつか創っていないのがあるのでもう少ししたらメニューにしようと思います。お楽しみにーー。